Meze =)

För att se mitt inlägg med olika meze recept: Kika in här
Sedan är det några som undrat vad jag har haft för röror i martiniglasen och det är bl a Tzatziki, eller annan dipp, philadelphiaröra och fetaoströra, ni hittar recepten här

Kram,
Melissa

Mat & Bak recept | Kommentera här! | 1 st

• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk chilikrydda
• 1 tsk svartpeppar
• 1 st pressad vitlök
• 1 msk sweet chili

Wok:

2 st pressad vitlök
1 st broccoli
1-2 st gul eller rödlök
1 paprika (röd eller grön)
1 burk majskolvar
1/3 blomkål
5st färska champinjoner
1 msk olivolja

Sås + kryddor:

• 1 dl sweet chili
• 2 msk hoisinsås
• 1 msk ostronsås (Oyster sauce)
• 1 msk soya
• 1 tsk paprika pulver
• 2 tsk svartpeppar
• 2 tsk salt
• 1 tsk stark paprika krydda

1. Börja med att tina upp kycklingfiléerna.
2. Skär de i bitar eller skivor efter smak.
3. Marinera kycklingen med "marinaden" (enligt ovan).
4. Skiva grönsakerna

5. Hetta upp olja i en wokpanna och stek kycklingen tills den får en fin färg.

6. Woka grönsakerna tillsammans med kycklingen (dock inte för länge).
Tips: börja med blomkålen av avsluta med paprikan eftersom de har olika stektid.
7. Tillsätt sås och kryddor och avsluta med att hälla i ca 1 dl vatten, rör om och smaka av.

Servera med jasmin ris, Basmati ris eller nudlar.

Smaklig måltid! =)

Kram,
Melissa

Mat & Bak recept | Kommentera här! | 0 st

Mat & Bak recept | Kommentera här! | 8 st

Frågan är bara vad? =)

Mat & Bak recept | Kommentera här! | 9 st

Det blir en annorlunda pastasallad till lunch för min del =)
Rödkål, tomater, morötter, coctailtomater, rödlök, gurka, fetaost, persilja och olivröra =)

Kram,
Melissa

Mat & Bak recept | Kommentera här! | 3 st

Dagens middag:
- Mashed potatos with cheddar cheese and chili
(färsk potatismos med cheddar ost och chili)
- wokade grönsaker
- rödkålssallad
- fläskkarré

Detta är vår middag ikväll, men på min tallrik blir det bara vegetariskt.
Är inte så förtjust i kött faktiskt =)

Mat & Bak recept | Kommentera här! | 2 st

Dagens middag:
Kycklingpasta med krämig gräddsås, tigersås, broccoli, blomkål, lök och morötter.

Mumsfilibaba! =)

Mat & Bak recept | Kommentera här! | 4 st

Mat & Bak recept | Kommentera här! | 2 st

Hej alla glada!

Ursäkta min dåliga uppdatering. =)
I förrigår hade jag spontanbesök av mina föräldrar och svärföräldrar.
Jag gjorde i ordning lite småplock; bl a "aptitretare" som jag skrivit om tidigare. =)
Flera har undrat över receptet, å här kommer de:

1. Cream Cheese blandning:
- 200g philadelphia orginal
- 1dl hackad persilja
- 1 liten rödlök
- 1 liten gulök

Blanda ihop samtliga ingredineser till en enda röra.

2. Fetaostblandning:
- 2 dl fetaost
- 1 dl hackad persilja
- 1 tsk stark paprika
- 1 tsk mynta

Blanda ihop samtliga ingredineser till en enda röra.

"Rörorna" går bra att förvara i plastburkar (i kylen).

När ni gör aptitretarna kan man använda sig av olika sorters bröd.
Ciabatta, baugetter, hemlagat bröd, crostiner eller annat bröd efter smak, går bra att använda.

1. Aptitretare med fetaoströran: Innan ni lägger 1 tsk av röran, kan ni först lägga på lite persto,
(sedan röran) och garnera med persilja och valfri grönsak.

2. Aptitretare med cream cheese: lägg på 1 tsk av röran,
det går även bra att ha på en ostskiva över och sedan
garnera med persilja och valfri grönsak.

Man kan även ha rörorna i skålar eller martiniglas om gästerna själva vill göra aptitretare.

Super enkelt & super gott! =)


Nu ska jag fixa mig för idag blir det en tripp till Mjölby, dit min kära kusin Bettan har flyttat.
Det ska bli såå kul! =)

Kram,
Melissa

Mat & Bak recept | Kommentera här! | 5 st

Mat & Bak recept | Kommentera här! | 6 st

Nu är jag helt slut....

Idag har jag storhandlat hem och bakat tre spännande bakelser/godis:

Rocky Roads godis

Brownies med Rocky Road Glasyr

Saffranskaka (frostingen kommer jag att lägga innan servering)

Dessa kommer att serveras under jul =)

Nu ska jag lägga mig och vila

Önskar er en fortsatt trevlig kväll!

Kram,
Melissa

Mat & Bak recept | Kommentera här! | 4 st

Hej alla glada!

Det har efterfrågats recept på Saffranskakan.
Så här kommer den =)



Kram,
Melissa

Mat & Bak recept | Kommentera här! | 0 st

Här kommer receptet på kyckling curry grytan jag gjorde här om dan=)

Ingredienser:
- 200-300g kycklingfilé
- 1 hel broccoli
- 1 st röd paprika
- 1 st rödlök eller gulök
-2-3 skivor ananas

Kryddor & sås
- 5 dl matlagningsgrädde
- 2msk ananasvatten
- 2-3 st färskpressad vitlök
- 1 msk curry
- 2 tsk paprikakrydda
- 2 tsk salt
- 2 tsk svartpeppar
- 1 tsk kryddpeppar



1. börja med att tina upp kycklingen.
2. tvätta och hacka grönsakerna

3. Skär filén i bitar och marinera med 1 2 tsk curry, lite salt och 2 tsk ananasvatten (valfritt)
4. Låt stå en stund.

5. Hetta upp en panna eller kastrull med lite olja.
Stek kcyklingen ordentligt och tillsätt hälften av kryddorna som står här ovan.

6. Tillsätt grönsakerna och rör om på medelhög värme.
7. Tillsätt resterande kryddor

och sedan matlagningsgrädden.
Låt puttra på lite lägre värme i ca 20 minuter.

Smaka av och kolla om det behövs lite mer kryddor eller salt? =)

Servera med ris och sallad!

Lycka till!
Kram,
Melissa

Mat & Bak recept | Kommentera här! | 1 st

Dagens middag: Kycklingcurry gryta med ris och sallad =)

Kram,
Melissa

Mat & Bak recept | Kommentera här! | 3 st

Hallu hallu!

Har hunnit med ett och annat idag.
Hade morgonmöte med Musikhusets chef (fritidsgård i Norsborg)  Göran och ungdomsledaren, George.
Ett väldigt lyckat möte! =)

När jag kom hem bestämde jag mig för att fixa ostrullar med tre olika sorters ost (fårost, vitost sk hemlagad ost och mozzarella)


fyllningen =)

Resultatet
Dessa fryses in och kommer att tas ut när det är dags servera de (går att grilla/fritera dem)

Fixade även trippelsats av Frozen Cheese Cake
 
Är så glad över att jag har en extra stor frys i garaget där jag kan förvara en massa gott =)
Man vet aldrig när det kommer besök så det är skönt att ha lite back up om man inte skulle hinna förbereda sig =)

Nu ska jag dra till Sickla tillsammans med min vän Ariba.
Vi ska köpa en massa tyger =)

Ha en fin dag! =)

Kram,
Melissa

Mat & Bak recept | Kommentera här! | 12 st

Här kommer receptet på gårdagens middag =)

Ingredienser:
- 200-300g kycklingfilé
- 1 hel broccoli
- 1 st röd paprika
- 1 st rödlök
- torkade eller färska kantareller
- Färsk hackad persilja

Kryddor & sås
- iMat eller valfri matlagningsgrädde
- 1 dl Sweet Chili (valfritt)
- 2 st hackad vitlök
- 2 tsk grillkrydda
- 2 tsk paprikakrydda
- 2 tsk chilikrydda
- 2 tsk svartpeppar
- 1 tsk kryddpeppar


1. Stek kyckling och krydda den med paprikakrydda, grillkrydda och svart peppar (1 tsk var)

2. Placera stekta kycklingen i en ungssäker form tillsammans
med hackade grönsaker: broccoli, paprika, lök och kantareller.

3. Värm upp matlagningsgrädden eller IMat och tillsätt samtliga kryddor och persilja.

4. Häll över såsen och låt grytan gräddas på 175grader i ca 30 minuter.
5. Smaka av och tillsätt mer kryddor om så önskas.

Serverma med valfritt ris.

Lycka till! =)

Kram,
Melissa

Mat & Bak recept | Kommentera här! | 4 st

Lycka till!

Kram,
Melissa

Mat & Bak recept | Kommentera här! | 6 st

Jag fick en kommentar från en läsare som gärna önskade att få recept på fattouchsallad. Detta är andra gången så jag kände att det var dags att uppfylla önskemålet. =)

Kommentar från: S
heej! Frågade för ett tag sen om du kunde visa receptet på fettoush och du sa att du skulle visa, väntar fortfarande:( hoppas att du har tid med det snart!

Ingredienser:
- Romansallad eller isbergsallad
- 2 dl hackad persilja
- 1 st röd paprika
- 1 st grön paprika
- 1st gurka
- 1-3 st rödlök (beroende på hur små de är)
- 3-4st salladslök
- 1-2st tomater
- 1-2st citron (färskpressad)
- 2-3st vitlök (färskpressad)
- Några droppar olivolja
- 2 tsk salt
- 2 tsk stark paprika krydda
- 2-3 tsk mynta
- 1-3 st pitabröd

1. Skölj romansallad och samtliga grönsaker.
Hacka och skiva de sedan.
Placera allt i en rymlig bunke.

2. Hetta upp olja i en stekpanna.
Placera pitabrödet och se till att den fårolja på båda sidorna.
Stek brödet på mellanhlg värme...

3. Tills den får en bra stekyta. =)
Placera det stekta brödet på en tallrik och låt den svalna.
(brödet går även att grilla i ugnen)

4. Tillsätt: Färskpressad citron, vitlök, olivolja och kryddor. Blanda ihop allt, bryt ner pitabrödet
och blanda lite i salladen och garnera lite över.

Lycka till! =)

Kram,
Melissa

Mat & Bak recept | Kommentera här! | 3 st

Hej alla glada!
Nu kommer receptet på morotskakan som jag lovade. =)

Ingredienser
4 morötter
3 ägg
1,5 dl socker
1,5 dl farinsocker
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
½ tsk ingefära
2 tsk vaniljsocker
2tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
1 dl olja

Frostingen:
60 g mjukt smör
1-1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
skal av 1 lime/citronsaft
100 gram philadelphiaost

(jag gjorde dubbelsats av frostingen eftersom att jag älskar den allra mest! =)

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Skala morötterna och riv dem fint (jag använde mig av en mixer).

3. Blanda ägg och socker. Rör ner morötterna och oljan.

4. Blanda de torra ingredienserna
(Kanel, kardemumma,eventuellt ingefära, vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl)
i en separat bunke och blanda snabbt ihop till en jämn smet.

5. Häll smeten i smord och bröad form.

6. Grädda morotskakan i nedre delen av ugnen 175 grader i ca 45 min.

7. Ta ut formen och låt den stå i 10-15 minuter.
Stjälp sedan upp kakan på ett fat eller en tallrik.
Lägg formen ovanpå och låt morotskakan kallna innan du brer på glasyren.

Glasyren/Frostingen:
Blanda philadelphiaost, smör, vaniljsocker och florsocker samt citronsaft/citronskal.
Bred på glasyren i ett jämnt lager över kakan.

Lycka till!  =)

Om man inte vill äta kakan på engång så kan man frysa in den (utan frostingen) och servera den när det är dags och bara göra i ordning frostingen.
Annars går det bra att förvara morotskakan i kylen i några dagar.

Kram,
Melissa

Mat & Bak recept | Kommentera här! | 4 st

här kommer då reccepten för denna underbara pasta =)

Innehåll:
250 g kyckling file
1 st röd lök (eller 2-3 små rödalökar)
1 st röd paprika
7 st champinjoner (valfritt)
4 st vitlöksklyftor
1/2 halv auburgin (eller en hel beroende på storlek)


Sås+ kryddor
Till kycklingmarinaden:
1 msk olivolja (helst extra virgin)
1 tsk paprika krydda
2 tsk salt
1 tsk svart peppar
2 st vitlökskyftor
2 tsk grillkrydda
2 msk sweet chili

Såsen:
- 5-6dl matlagningsgrädde
- 2 st vitlökskyftor
- 2 msk tomatpuré
- 2 tsk salt
- 1 tsk paprika krydda
- 2 tsk chilikrydda
- 2 svartpeppar
-1/2 dl sweet chili
2 msk parmesanost (valfritt till garnering)


Gör så här:


1. Jag börjar med att tina upp 250 g kyckling filé
2. Föbered grönsakerna till pastan.
3. Skär kycklingen i bitar och marinera dem.

4. Stek kycklingen filéerna.

4. och sedan grönsakerna (börja gärna med auburginerna först. De behöver längre stektid).
3. Krydda grönsakerna och tillsätt tomatpuré samt sweet chili.

4. Tillsätt matlagningsgrädden och låt koka i låg vämrme i ca 10 minuter. Smaka av och tillsätt gärna mer kryddor eller chili om så önskas =)


Och servera gärna med vitlöksbröd och garnera med lite parmesanost (eller som jag lite babyspenat) =)

Smaklig måltid =)

Kram,
Melissa

Mat & Bak recept | Kommentera här! | 1 st